ZIMNÉ SMOOTHIE A TEPLÉ MLIEČNE NÁPOJE

Aj v zime si môžeme pripraviť v mixéri super rýchle raňajky alebo desiatu so sebou. Nebudeme však mixovať ovocie, pretože to nás ochladzuje a vhodné je najmä vo svojej prirodzenej sezóne. Ponúkneme Vám návod na zimné ohrievajúce smoothie plné energie a minerálov.

Smoothie plné hrejivého korenia

Máte radi zimnú vianočnú a sviatočnú vôňu škorice, klinčeka, kardamónu či badiánu? Všetky tieto korenia nás zohrievajú, podporujú imunitu, sú antibakteriálne, podporujú trávenie a dotvárajú chuť zimných nápojov a jedál. Perfektne sa hodia aj do "huňatého" koktejlu z mandľového, ryžového či kravského mlieka s banánom a napríklad arašidovým maslom, vlašskými orieškami či mandlami.

Základ smoothie tvorí Vami zvolené mlieko a banán. Ďalšej fantázii sa hranice nekladú

Môžeme použiť arašidové maslo, mandlové maslo, kakao či hrsť mrazeného jesenného ovocia ako slivky, černice alebo zmes lesného ovocia. Dosládzame len medom alebo javorovým sirupom, ale zrelosť banánu obvykle postačuje. Kombinácia medu a škorice, či medu a kurkumy je dokonca doporučovaná aj podľa Ajurvédy ako preventívny prostriedok pri zimných ochoreniach dýchacích ciest.

Tu je niekoľko tipov na zimné smoothies / Suroviny pre 2 osoby /

INGREDIENCIE

Banánovo kakaové smoothie s orieškami

1 zrelý banán

1 PL kvalitného kakaa

2 dcl mlieka

malá hrsť vlašských orechov

1 ČL medu

Škoricovo arašidové smoothie pre športovcov

1 zrelý banán

1 PL arašidového masla

2 dcl mlieka podľa vášho výberu

1 ČL škoricu

Škoricovo slivkové smoothie pre labužníkov

1 zrelý banán

malá hrsť mrazených sliviek

1 ČL škorice

2 dcl mlieka podľa vášho výberu

Mandlové smoothie s černicami a vanilkou pre romantikov

1 zrelý banán

malá hrsť mrazených černíc

1 vanilkový struk

1 ČL medu

2 dcl mlieka podľa vášho výberu

Teplé kurkumové mlieko so škoricou a medom

2 dcl mandľového mlieka

1 ČL kurkumy

1 ČL škorice

1 ČL medu

POSTUP

Všetky suroviny dáme do normálneho či smoothie mixéra, alebo použijeme klasický tyčový mixér.

zimné smoothie

zimné smoothie

Teplé kurkumové mlieko so škoricou a medom

1. Mlieko privedieme k varu, pridáme korenia, prikryjeme a luhujeme cca 10 min. Prelejeme cez čajové sitko. Do vlažného mlieka pridáme med.

2. Chutí skvelo a chutí aj deťom . Podávame v zimných mesiacoch preventívne každý večer.

ČUČORIEDKOVÉ SMOOTHIE PRE KRÁSNU POKOŽKU

INGREDIENCIE

Pre 2 osoby:

hrsť čučoriedok

2 PL mletého maku

1 PL makového oleja (môžeme nahradiť kokosovým olejom, alebo vynechať)

2 dcl mandľového, makového alebo kokosového mlieka

1 kvapka vanilkovej esencie (kto má, môže vyškrabkať vanilkový lusk)

Pre 2 osoby:

hrsť mrazených čučoriedok

2 dcl bieleho jogurtu / alebo normálneho či rastlinného mlieka

1 zrelý banán

1 PL medu (nemusí byť, v zime však môže dobre padnúť)

Fialová pusa a čučoriedkový úsmev na rozlúčku s letom je slovenská klasika. Posledné dni voľna mnohí trávime v lese a často aj zobaním čučoriedok, černíc, brusníc alebo medveďmi zabudnutých malín. A dobre robíme!

Drobné lesné ovocie je zdravé a má veľmi málo cukru. Nerafinovaný ovocný cukor v malom množstve je super. Fičia na ňom mnohé rafinované modelky a diéty. My si pripravíme fialové smoothie s čučoriedkami pre osvieženie.

Fialové čučoriedkové smoothie plné vitamínov

Látky obsiahnuté v čučoriedkach sú zdraviu prospešné. Páčia sa nášmu srdiečku, mozgu aj metabolizmu. Toto malé lesné ovocie je perfektným zdrojom vitamínu K, A, B, C, E, kyselín a hlavne antioxidantov. Sú prírodnými probiotikami a pomáhajú hlavne pri akné.

1/ Beauty smoothie z čerstvých čučoriedok

Z čerstvých čučoriedok, mletého maku, makového oleja či mlieka si môžeme pripraviť aj beauty koktail. Pridaním kvapky vanilkovej esencie vytvoríme nádherný, voňavý a zdravý drink s takmer žiadnym cukrom, zato poriadnou dávkou vitamínov, minerálov, prospešných olejov a antioxidantov.

POSTUP

Čučoriedky len zľahka prepláchneme vodou. Ak máme vlastné nazbierané, neoplachujeme vôbec.

Všetko spolu dáme do mixéra a rozmixujeme na jemno.

Mixujeme dlhšie, aby aj mak získal jemnú textúru. Podarí sa to však rýchlo, lebo podobne sa vyrába aj makové mlieko. Podávame studené.

2/ Smoothie z mrazených čučoriedok

Veľmi kvalitne - ľahko a rýchlo ich zamrazíme aj domácich podmienkach. Ľahko ich použijeme v zime pri pečení, či pridávaní do smoothie. Pred mrazením čučoriedky neumývame. Rozdelíme si ich do menších sáčkov a pridávame do piškótového cesta tesne pred pečením. Až teraz ich môžeme na sitku rýchlo prepláchnuť vodou. Do smoothie ich tiež prihodíme opláchnuté pred mixovaním.

POSTUP

Ingrediencie dáme spolu do mixéra a pomixujeme do hladka.

Ak mixujeme zmrazené ovocie alebo smoothie aj s ľadom je lepšie použiť výkonnejší mixér, ktorý dokáže drtiť ľad.

2X LETNÝ DOMÁCI SIRUP S MÄTOU, MEDOVKOU, ČIERNYMI RÍBEZĽAMI A LIMETKOU

INGREDIENCIE

Na približne 5 litrov sirupu budeme potrebovať:

väčšie množstvo mäty a medovky (vňať zbierame pred kvitnutím, vtedy má najlepšiu arómu)

približne 150 g kyseliny citrónovej

2 bio citróny, umyté a nakrájané na tenké kolieska

kryštálový cukor (môžeme použiť aj hnedý trstinový)

sklenenú fľašu alebo nádobu s obsahom 4-5 l

Náš tip:

Sirup skladujeme najlepšie na chladnom a tmavom mieste, v lete vás výborne osvieži napr. v ľadových nápojoch a ak zostane nejaká fľaša do zimy, pokojne si z neho nalejte do horúceho čaju.

domáci sirup

Na 2 litre sirupu budeme potrebovať:

1 kg čiernych ríbezlí

500-600 g kryštálového cukru

šťava z jednej limetky

lyžičku kyseliny citrónovej

Príroda a záhrada nám ponúkajú dary, ktoré by bola škoda nevyužiť. Z byliniek, ktoré sa v lete rozrastajú a podmanivo voňajú vyskúšajte urobiť voňavý sirup. Je to veľmi jednoduché a chuť domáceho sirupu sa nedá porovnať s tými kupovanými. Dnes si pripravíme vynikajúci bylinkový mätovo-medovkový a domáci sirup z čiernych ríbezlí, ktoré si počas horúceho leta určite zamilujete.

1/ Domáci sirup z mäty a medovky

POSTUP

Mätu a medovku očistíme od poškodených listov, opláchneme a naplníme nimi veľkú 5 litrovú sklenenú nádobu. Pridáme 2 biocitróny. Všetko zalejeme studenou prevarenou vodou tak, aby boli všetky listy ponorené a zakryjeme čistou utierkou.

Necháme na chladnejšom mieste (alebo aspoň mimo priameho slnka) macerovať 24 hodín.

Po 24 hodinách obsah nádoby precedíme a všetky bylinky dobre vyžmýkame. Získanú tekutinu ešte raz prefiltrujeme cez niekoľko vrstiev čistej gázy alebo šifónu do veľkého hrnca.

Odmeriame si, koľko litrov máme a na každý liter pridáme 800-900 g kryštálového cukru a 35-40 g kyseliny citrónovej. Ak máme napr. 3 litre tekutiny, pridáme 240 g cukru a 120 g kyseliny citrónovej.

Hrniec postavíme na slabší plameň a miešame, kým sa cukor a kyselina citrónová úplne nerozpustí. Potom privedieme sirup k miernemu varu, chvíľku povaríme a hneď ním napĺňame sterilizované fľaše.

2/ Domáci sirup z čiernych ríbezlí s limetkou

POSTUP

Do hrnca vložíme umyté ríbezle, zalejeme pol litrom vody a privedieme k varu. Varíme na miernom ohni približne 10 minút, môžeme pomiagať, aby sme rozpučili všetky bobule.

Obsah hrnca následne opatrne precedíme cez sitko a cez gázu do iného hrnca.

Pridáme cukor, kyselinu citrónovú a limetkovú šťavu. Na miernom ohni miešame, kým sa všetok cukor nerozpustí a chvíľu povaríme. Ak sa tvorí pena, pozbierame lyžicou.

Horúci sirup nalejeme do vysterilizovaných fliaš a ešte horúce dobre uzatvoríme. Skladujeme na chladnom a tmavom mieste. Po otvorení fľaše skladujeme v chladničke.

4 VYCHLADENÉ TIPY - ĽADOVÁ KÁVA, AKO JU NEPOZNÁTE

INGREDIENCIE

Na jednu porciu:

1 čerstvo pripravené espresso (30-40 ml) alebo 50 ml silnej kávy z moka konvičky

1 dcl ľadovo vychladeného toniku

Kocky ľadu

Na jednu porciu:

2 lyžičky instantnej kávy

cukor podľa chuti

50 ml ľadovo studenej vody

kocky ľadu

mlieko

ľadová káva

Na jednu porciu:

1 silné espresso (30 ml) alebo 50 ml kávy pripravenej z mokka konvičky

2 naberačky dobrej vanilkovej zmrzliny

25-30 ml sladeného kondenzovaného mlieka (napr. z tuby)

100 filtrovanej silnej kávy (pripravenej cez frenchpress alebo moka konvičku)

ľadové kocky

Ach, káva! Väčšina z nás si bez nej nevie predstaviť deň. Okrem toho, že nám chutí, je káva (v rozumnom množstve) zdraviu prospešná. S mliekom, či bez, sladká či horká, horúca, alebo ľadovo vychladená, intenzívne espresso, či jemné cappuccino alebo ľadová káva,

vyberie si každý. V horúcich dňoch vždy poteší niečo studené a tak ak dávate prednosť klasike, alebo radi experimentujete, z našej ponuky letných kávových drinkov si určite vyberiete!

Espresso tonic

Espresso tonik bude hitom tohto leta u vás doma. Špecifická chuť toniku vás v kombinácii s kávou príjemne prekvapí a týmto efektným drinkom si získate všetkých svojich hostí!

Espresso tonic

Espresso tonik bude hitom tohto leta u vás doma. Špecifická chuť toniku vás v kombinácii s kávou príjemne prekvapí a týmto efektným drinkom si získate všetkých svojich hostí!

POSTUP

Do pohára nasypeme kocky ľadu, zalejeme tonikom.

Pripravíme si espresso a hneď ho cez lyžičku opatrne a pomaly nalejeme na ľad do pohára tak, aby sa nám vrstvy kávy a toniku nespojili.

Môžeme ozdobiť citrónom a hneď podávame.

ľadová káva

Frappé

Klasika, ktorú poznáme z Gréckych pláží a radi si dovolenky pripomíname aj takýmto nápojom. Pre deti sa môže ľadová káva pripraviť z bezkofeínovej cereálnej kávy. Utrhnú vám ruky.

POSTUP

Práškovú kávu nasypeme do vysokej úzkej nádoby alebo pohára, pridáme vodu a cukor podľa chute /môže byť aj bez cukru/.

Ponorným mixérom pri nižších otáčkach vyšľaháme do tuhej hustej peny. Pri vysokých otáčkach sa vám môže stať, že káva vyprskne z pohára, takže radšej pomaly.

Vysoký pohár naplníme ľadom, zalejeme kávovou penou a podľa chuti doplníme studenou vodou alebo mliekom.

Affogato

Kde inde ako v Taliansku by spojili kávu a zmrzlinu do jedného! A dobre urobili! Neuveriteľná dobrota.

POSTUP

Jednoduchšie to už nemôže byť. Zmrzlinu vložíme do šálky a zalejeme horúcim espressom. Hneď podávame.Tip : Ak nemáte doma espresso kávovar, pokojne si kávu pripravte vo frenchpresse alebo moka konvičke.

ľadová káva

Vietnamská ľadová káva - Cà phê sữa đá

Táto kávová špecialita je pre odvážných! Intenzívna, sladká a silná. Taká je vietnamská káva, ktorá sa teší popularite aj u nás. Pripravuje sa pomocou malého kovového filtra s použitím silnej aromatickej vietnamskej kávy. Urobiť si ju môžete ale aj zo surovín, ktoré bežne zoženiete aj u nás.

POSTUP

Na dno pohára nalejeme sladené kondenzované mlieko, zalejeme silnou filtrovanou kávou a doplníme ľadom doplna.

Lyžičkou všetko spolu dobre premiešame a podávame.

Kávové tipy

Na prípravu našich ľadových nápojov vždy použite čerstvo mletú zrnkovú kávu.

Pokiaľ nemáte doma výkonný espresso kávovar, použite na domácu prípravu kávy moka konvičku alebo frenchpress. Takto pripravená káva je oveľa lepšou alternatívou k lacným espresso kávovarom.

Uprednostnite čistú arabiku, ktorá je kvalitnejšia, ako robusta.

Na dobrú kávu si zájdite do kaviarne. Neváhajte, objavujte! Ľadová káva je dostať takmer všade. Pridajte sa k tzv. tretej kávovej vlne (Third wave coffee), ochutnajte ľahkú filtrovanú kávu, flag white, cold brew a ďalšie kávove špeciality, ktoré vám baristi radi pripravia z najkvalitnejšej výberovej, ľahšie praženej arabiky.

ROZTOČ MIXÉR S OVOCNÝMI SMOOTHIES

INGREDIENCIE

veľká hrsť jahôd

½ uhorky

2 DCL vody

šťava z 1 limety

lístky mäty a ľad

3 marhule

hrsť malín

cca 2 - 3 dcl ryžového mlieka

1 PL medu / nemusí byť

1 banán

hrsť čučoriedok a iného drobného ovocia

cca 2 - 3 dcl mlieka

1 PL medu / nemusí byť

Aj vám sa stáva, že si do tašky zbalíte ovocie, no nie a nie sa dostať k tomu, aby ste ho zjedli a tak ho nosíte hore - dole a nakoniec skončí v koši? Máme tu pre vás smoothies, s ktorým takýmto problémom môžete dať zbohom.

Smoothies, ktoré si zamilujete

Letné koktejly a smoothies sú osviežujúce nápoje, plné vitamínov. Obsahujú veľa vody, ktorú v rozmixovanej podobe ľahšie do seba dostanete. Počas horúčav sa ťažšie konzumuje, telo je unavené a tiež máme nechuť. Smoothies sú pre takéto situácie ako stvorené, pretože vás osviežia, cukry obsiahnuté v ovocí vás nabijú energiou a keďže ovocie obsahuje približne 80% vody, doplníte si aj pitný režim.

Svieže jahodové smoothie s limetou

Kombinácie ovocia na smoothies si môžete vyberať podľa vlastnej chuti a samozrejme aj podľa dostupnosti sezónneho ovocia. V našom recepte sme použili uhorku pre vysoký podiel vody, jemnú vôňu a chuť. V kombinácii s jahodami vás prekvapí svojou sviežosťou.

POSTUP

Ovocie umyjeme, uhorku ošúpeme, všetko spolu dáme do mixéra a rozmixujeme na jemno. Podávame vychladené alebo s ľadom.

Marhuľové smoothie

Vždy sa ľahšie ovocie do vás dostane v podobe smoothies, ako keď si len pribalíte marhule, broskyne, maliny alebo jablká do kabelky na desiatu, či olovrant. Väčšinou ich prinesiete v rovnakej podobne naspäť domov. Preto ušite na seba kulehu a urobte si smoothies. Ak si doň vhodíte aj zopár kociek ľadu alebo ozdobíte jedlými kvetmi či chia semiačkami, koktejl je na svete. Samozrejme môžeme využiť kokosové, mandľové alebo normálne živočíšne mlieko, podľa vlastnej chuti.

POSTUP

Ovocie umyjeme, marhule odkôstkujeme, všetko spolu dáme do mixéra a rozmixujeme na jemno. Podávame vychladené alebo s ľadom.

Banánové smoothie z drobným ovocím

Ak používame veľmi zrelé ovocie, nemusíme nápoj dosladzovať medom. Môžeme ho však oživiť buď orieškami, alebo bylinkami ako je mäta, alebo lístky mladého špenátu. Ak si chcete spríjemniť upršaný deň, pridajte do smoothies škoricu.

POSTUP

Ovocie umyjeme, všetko spolu dáme do mixéra a rozmixujeme na jemno. Podávame vychladené alebo s ľadom.

3X OVOCNÉ A OVOCNO-ZELENINOVÉ SMOOTHIE

Smoothie je jedeno perfektné nápojo - jedlo, ktoré vás zároveň aj zasýti a dodajú energiu a potrebné látky na celý deň. Ak to s ním nepreženiete (aj to sa dá), budete sa cítiť sviežo a ľahko. A zásadný bonus navyše - vieme si ich rýchlo a jednoducho pripraviť.

Smoothie - lepšia voľba ako fastfood

Pre prípravu smoothie potrebujete len zeleninu, ovocie, pridať oblininy, oriešky, jogurt, ... Ak ste to ešte neskúšali, určite pridajte aj trochu škorice alebo vanilky - smoothie bude dokonalé.

Všetky nápoje je potrebné vypiť do 10 minút od prípravy, pretože hneď začínajú oxidovať a množstvo enzýmov po tejto dobe začína prudko klesať.

INGREDIENCIE

1. Ananás, hruška, pomaranč

½ ananásu, na kocky

1 pomarančová šťava

1 hruška, zbavená jadrovníka a šupky, nakrájaná na kocky

7 mandlí namočených cez noc

vanilkového extraktu

2. Avokádo, zeler, špenát, kivi, citrón

1 citrón, šťava z neho

2 kivi, ošúpané a pokrájané

1 hrsť umytých baby špenátových lístkov

1 avokádo, ošistené a odkôstkované

1 stonka francúzskeho zeleru, posekaná

7 mandlí namočených cez noc

štipka soli

3. Granátové jablko, limetka., papája

1 ks granátového jablka

1 ks papáje, asi 500 g

1 limetka, šťava

7 mandlí namočených cez noc

POSTUP

Všetko spolu do hladka vymixujeme.

Granátové jablko prekrojíme a vyžmýkame na odšťavovači na citrusy, podobne ako pomaranč. Papáju ošúpeme a ostránime čierne semienka, pokrájame na kocky. Pridáme a šťavu z limety, mandle a pomixujeme.

Ak váhate, či použiť napríklad ľanové semienka vedzte, že sú nutrične jedinečné a ponúkajú zložky, ktoré nie sú k dispozícii vo všetkých typoch semien. Sú zdrojom kvalitného tuku, vitamínov, minerálov, podporujú imunitný systém,

majú detoxikačný účinok, čistia hrubé črevo a podporujú tvorbu črevnej mikroflóry, zlepšujú trávenie, prečisťujú obličky, normalizujú cukor v krvi, majú antibiotické a antiseptické vlastnosti.

LETNÉ SMOOTHIE Z ČERVENÉHO MELÓNA VÁM DODÁ ENERGIU AJ ŽIVINY

INGREDIENCIE

300 g očisteného červeného melóna

150 ml kokosového mlieka

1 pohár s kockami ľadu

1 balíček vanilkového cukru

soľ (podľa potreby)

V tomto recepte si môžete bez výčitiek užívať sladké pokušenie a pritom dodáte vášmu telu energiu. V prípade, že obľubujete chladené nápoje, odporúčame smoothie vychladiť.

Osviežujúce letné smoothie

Červený melón a kokosové mlieko - skvelá kombinácia na chudnutie. Zbavte sa rýchlo tukov a dostaňte živiny do tela. Tento osviežujúci nápoj vám dodá energiu a je bohatý na živiny. Kokosové mlieko je sýte a hodí sa pri každej diéte.

POSTUP

Z červeného melóna odstránime jadierka a nakrájame ho na kocky.

Spolu s kokosovým mliekom a vanilkovým cukrom vložíme melón do mixéra. Dôkladne (15 až 20 sekúnd) rozmixujeme.

Pridáme ľad, najlepšie drvený a približne 20 sekúnd miešame.

Smoothie ochutnáme, podľa potreby ho môžeme jemne prisoliť a ak je podľa našej chuti, tak môžeme servírovať do pohárov.

Červený melón ideálny na chudnutie

obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C, minerálne látky ako napr. zinok, jód, draslík, fosfor, železo, vápnik či magnézium,

reguluje vysoký krvný tlak, zlepšuje činnosť obehového systému a pomáha pri liečbe srdcových ochorení

podporuje imunitný systém a pri liečbe zápalových ochorení

je vhodná pre pacientov liečiacich sa na cukrovku 2. typu

Kokosové mlieko či kokosová voda?

Kokosové mlieko v podstate nie je mliekom v tradičnom zmysle slova. Je to tekutina, ktorá sa prirodzene nachádza v zrelých kokosoch, uložená v kokosovej dužine. Keď otvoríte čerstvý kokos, mliečna biela substancia, ktorá z neho vytečie je prírodná kokosová voda. Keď s ňou rozmixujete kokosovú dužinu a precedíte ju, vznikne hustejšie kokosové mlieko. Skúste si vyrobiť kokosové mlieko doma.

Aký je teda rozdiel medzi kokosovou vodou a mliekom? Ako orech dozrieva, čoraz viac vody vo vnútri sa premení na dužinu. Zrelé kokosy zvyknú produkovať viac kokosového mlieka, zatiaľ čo tie mladšie (asi päť až sedem mesiacov staré) sú lepším zdrojom kokosovej vody.

KYSLÉ MLIEKO JE ELIXÍROM MLADOSTI ! VYSKÚŠAJTE HO AKO OVOCNÝ DEZERT

INGREDIENCIE

600 ml kyslého mlieka

60g malín + 10 g na dno pohára

6-10 marhúľ

1 PL ovocného cukru (nemusí byť)

Malinové kyslé mlieko je originálny mliečny nápoj, ktorý vám učaruje. Svieže ovocie vo vychadenom pohári poteší vaše rozhorúčené dni a navyše je to nápoj, ktorým si predĺžite život. Kyslé mlieko totiž v našom organizme dokáže zázraky.

Kyslé mlieko je elixír mladosti

Biblická kniha Genesis vo svojej 18 kapitole praví: "Abrahám vďačil za svoju dlhovekosť tomu, že konzumoval kyslé mlieko". Nenechalo nás to chladnými a preto vám prinášame recept na mliečny nápoj, ktorý vám daj Bože prinesie večnú mladosť a dlhovekosť.

Je pravda, že probiotiká v kyslomliečnych produktoch upravujú črevnú fóru, zvyšujú imunitu organizmu, zrýchľujú metabolizmus a dokonca majú antikarcinogénne účinky. Aby bol tento nápoj ešte lákavejší pridáme do neho čerstvé maliny a marhule.

POSTUP

Marhule ponoríme na 2 sekundy do vriacej vody. Vyberieme, odstránime šupku, prepolíme, odkôstkujeme.

V malom hrnci krátko (cca 1 minútu) povaríme v 50ml vody a 1 PL cukru marhule.

V mixéri rozmixujeme mlieko s malinami. Na spodok pohára dame maliny, nalejeme malinové mlieko a na vrch položíme blanšírované marhule.

Ponorením akéhokoľvek ovocia alebo zeleniny na pár sekund do vriacej vody spôsobíte, že šupka sa oddelí od dužiny. Ľahko sa potom ošúpe a vy máte o starosť menej. Napríklad ak si pripravujete doma paradajkovú omáčku, týmto spôsobom sa ľahko zbavíte šupky a už len šup do mixéra. Alebo pri príprave čerstvého džemu do koláča si slivky, broskyne alebo nektarinky takto ľahko ošúpete, odkôstkujete, pomixujete a natriete na vrch koláča. Nič nenahradí tú čerstvosť a navyše nemáte žiadne starosti so šupkami.

SMOOTHIES - AKTÍVNA SILA PRÍRODNEJ STRAVY

Dnes sú čoraz populárnejšie husté šťavy z ovocia a zeleniny, takzvané smoothies. Predstavujú dobrý spôsob, ako dostať to tela fytonutrienty, vitamíny, vlákninu a enzýmy, čiže všetko, čo váš organizmus potrebuje, aby zostal zdravý.

Rastliny, konkrétne ovocie a zelenina, sú schopné bojovať so škodlivými vonkajšími vplyvmi, a to prostredníctvom zlúčenín zvaných fytonutrienty. Organizmy rastlín, rovnako ako tie ľudské, vytvárajú voľné radikály, ktoré môžu poškodiť bunky. Rozsah takto spôsobených škôd dokážu výrazne znížiť antioxidanty (vitamíny a minerály), rovnako ako fytonutrienty.

Výskumy zatiaľ neobjavili všetky fytonutrienty, ale predpokladá sa, že by ich mohlo existovať oveľa viac. Práve skúmanie týchto účinných látok v rastlinách, ktoré prispievajú k zdraviu človeka, je pre mnohých výživových

vedcov tým najzaujímavejším predmetom bádania.

Flavonoidy znižujú zápal

Len flavonoidy predstavujú šesťtisíc účinných látok, ktoré boli doteraz nájdené v rastlinách. Zistilo sa, že flavonoidy sú vo všeobecnosti prospešné pri znižovaní zápalových procesov, slabej imunite a častých prechladnutiach.

Sú tiež dôležité pri posilňovaní krvných ciev a ako súčasť liečby rakoviny. Do tejto skupiny patria antokyány, katechíny, quercetiny a im podobné látky. Antokyány a katechíny možno nájsť v hrozne, čučoriedkach, jablkách, brusniciach, červenej paprike, zeleri a brokolici.

Karotenoidy nielen na pleť a oči

Najznámejšou a najrozšírenejšou skupinou fytonutrientov sú karotenoidy, ktoré môžu za to, že rastliny majú červenú a oranžovú farbu. Z tejto skupiny sú známe: beta-karotén, luteín, zeaxantín a lykopén. Mnohé z nich nájdeme v tekviciach, mrkve, paradajkách a červených paprikách.

Najväčšie množstvo zeaxantínu a luteínu, ktoré sú veľmi dôležité pre zdravie očí, možno nájsť v brokolici, kivi, pomarančovom džúse, špenáte, oranžovom ovocí a zelenine. Beta-karotén bol extrahovaný z mrkvy a môžeme ho nájsť v červenej a zelenej zelenine (kapusta,

pór, mrkva, tekvica a podobne). Je veľmi dôležitý pre ochranu kože a slizníc. Ako silný antioxidant chráni organizmus pred rozvojom malígnych ochorení, zápalovými procesmi a posilňuje imunitu. O beta-karoténe je známe, že pomáha ľuďom s pľúcnymi ochoreniami,

ale iba vo svojej prirodzenej forme, nie ako aditívum. Výskumy, ktoré vykonali fínski vedci, tiež preukázali, že u fajčiarov pri konzumácii beta-karoténu ako výživového doplnku narastá riziko nebezpečenstva rakoviny pľúc.

Využite ich najmä v nespracovanej forme

Všetky fytonutrienty je možné využiť lepšie v ich raw, čiže nespracovanej forme, okrem lykopénu z paradajok, ktorý prináša viac benefitov, keď sú paradajky uvarené. Za bežných okolností však tepelné spracovanie jedla

eliminuje niektoré z fytonutrientov, ktoré jedlo obsahuje. Ako prevenciu pred vyššie spomínanými ochoreniami sa odporúča konzumovať denne dve misky zeleniny bohatej na fytonutrienty. Preto jedzte veľa surového ovocia a zeleniny - budete tak chránení pred mnohými chorobami.

Nápady na smoothies

1/ Miešajte 1 šálku ananásu, 1 jablko, 1 hrušku a 2,5 cm zázvoru 30 sekúnd. Potom pridajte 1/2 hlavičky šalátu.

2/ Môžete tiež vyskúšať smoothies vyrobené zmixovaním 1 hrste čučoriedok (mrazených alebo čerstvých), 3 banánov, 1 hrste kelu a 1 plnej hrste koriandru.

LIMETOVO ZÁZVOROVÁ GRANITA ZO SEKTU

INGREDIENCIE

1 dcl šumivého vína

4 limety, šťava

10 cm zázvoru

100 g krupicového cukru

3 dcl vody

Silvester sa blíži a vy chcete ohúriť svojich hostí zaujímavým nápojom? Ľadová granita je to pravé.

Limetovo zázvorová granita

Oslava Nového roku je tradíciou všade vo svete. My pre vás máme recept na ľadovú granitu, vďaka ktorej si tú svoju oslavu užijete ešte viac ako zvyčajne. Ako na ňu?

POSTUP

Vo vode povaríme na kolieska pokrájaný a ošúpaný zázvor spolu s cukrom.

Keď sa cukor roztopí, necháme sirup vychladnúť, pridáme šťavu z limiet a víno a prelejeme do väčšej nádoby tak, aby sirup siahal na výšku asi 1,5-2 cm. Vložíme do mrazničky.

Keď sčasti sirup zamrzne, vyberieme ho a premiešame vidličkou. Takto to opakuje niekoľkokrát. Tým dosiahneme prevzdušnenú granitu.

Nový rok vo svete

Zábery z novoročných osláv v televízii vám určite nie sú neznáme - veď kto nevidel silvestrovský New York alebo Sydney. Ale vedeli ste aj o týchto zaujímavých zvykoch zo sveta?

V Mexiku medzi tradície patrí zapečenie mince do sladkého chleba. Ten, kto dostane kúsok s mincou má mať celý ďalší rok šťastie.

V Estónsku ľudia veria, že by mali na Silvestra jesť sedem, deväť alebo dvanásťkrát, pretože sú to šťastné čísla.

V Taliansku si ľudia podľa starovekej tradície na Silvestra obliekajú červené spodné prádlo.

Ekvádor o polnoci horí ohňami - ľudia na uliciach pália bábiky v životnej veľkosti, ktoré symbolizujú nešťastia minulého roku.

Vedeli ste?

Najstaršia známa oslava Nového roku sa konala ešte v Mezopotámii a datuje sa 2000 rokov pred Kristom.

Rimania považovali za začiatok Nového roka 1. marec. Iné kultúry považovali za začiatok roka jesennú rovnodennosť alebo zimný slnovrat.

Január je pomenovaný po bohovi menom Janus. Je to boh s dvoma tvárami - jedna sa pozerá dozadu a jedna dopredu.

3X LETNÉ SVIEŽE NÁPOJE S OVOCÍM A ZELENINOU

INGREDIENCIE

Uhorka s mätou

300 g šalátovej uhorky

lístky mäty

Ananás s badiánom

100 g ananásu

5 ks badiánu

Jahody s bazalkou

10 jahôd

10 lístkov bazalky

Počas letnej sezóny sa určite nemôžeme sťažovať na nedostatok kvalitného ovocia a zeleniny. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si osviežujúce letné nápoje podľa vlastnej chuti.

Letné svieže nápoje s ovocím a zeleninou

Tieto ovocné nápoje v kombinácii s bylinkami a korením vám uhasia smäd a dodajú energiu. Najlepší je podávať nápoje vychladené a nebojte sa namiesto kociek ľadu použiť ľadovú triešť. Hodia sa na každú oslavu či posedenie s priateľmi.

POSTUP

Z uhorky odrežeme vrch a spodok, potom ju rozrežeme pozdĺžne a ešte raz (teda na štvrťky).

Vložíme spolu s lístkami mäty do 1,5 l vody s ľadom.

POSTUP

Ananás umyjeme a nakrájame na menšie trojuholníky.

Vložíme spolu s plodmi badiánu do 1,5 l vody s ľadom.

POSTUP

Jahody prekrojíme a vložíme s lístkami bazalky do 1,5 l vody s ľadom.

Badián

Badián alebo hviezdicový aníz je sušený aromatický plod anízovca pravého. Tieto osemcípe hviezdičky sa používajú do sladkého pečiva, kompótov, lekváru, a použiť ho môžete aj do nášho receptu. Vôňa aj chuť tohto voňavého korenia je podobná anízu a sladkému drievku.

Skúste ho použiť aj do medovníkov či do vareného vínka, pridávajte ho však opatrne, je poriadne aromatický. Odporúčame vám ho kúpiť celý a zomlieť si ho až pred použitím, rýchlo totiž stráca svoju chuť.

Badián je aj liečivý - má účinky na žalúdočné kŕče, reumu a kašeľ. Jeho pestovanie je však iba pre trpezlivých - plody sa dajú zbierať až po minimálne 8 rokoch.

Vedeli ste, že ... ?

Jahody v skutočnosti obsahujú viac vitamínu C ako citróny.

Patria do rovnakej rastllnnej rodiny ako ruže.

Pre svoju chuť boli považované za kráľovské ovocie či ovocie lásky.

Niekedy sa používali na bielenie zubov, dnes z ich výhod ťaží kozmetický priemysel, sú totiž skvelé na rast vlasov.

Pre tehotné ženy sú skvelým zdrojom kyseliny listovej.

Umývať by sme ich nemali pod tečúcou vodou - prichádzajú tým o svoju arómu. Lepšie je ich na chvíľu vložiť do vody a nechať odkvapkať.

Tak čo, ešte pochybujete? Doprajte si toto nekalorické osvieženie a zároveň sa postaráte aj o svoje zdravie.